Технолог пищевого производства — работа в Москве

Разовая задача или временный проект. Подбор оборудования и сырья. Ищу услугу в Петербурге. У меня есть рецепты и технологические карты нескольких видов песочного печенья сабле. Для этих рецептов мне нужно сделать подбор продуктов и найти поставщиков этих продуктов, естественно с ориентацией на лучшие условия закупки. Тех карты были разработаны на основе первого попавшегося масла и муки, которая была у технолога-разработчика. Мне нужно собрать тот пул ингредиентов, которые мы будем постоянно закупать для изготовления. На основе выбранных продуктов и поставщиков я должна увидеть себестоимость. уже не на основе розничных цен из пятерочки, а закупочных. У меня нет точного понимания этого процесса и его ресурсоемкости. Готова собирать предложения. Моя цель — получить себесы и знать, что масло- такое-то, мука- вот эта, и так далее.