Технолог пищевого производства — работа в Москве

Разовая задача или временный проект. Подбор оборудования и сырья. Ищу услугу в Петербурге. У меня есть рецепты и технологические карты нескольких видов песочного печенья сабле. Для этих рецептов мне нужно сделать подбор продуктов и найти поставщиков этих продуктов, естественно с ориентацией на лучшие условия закупки. Тех карты были разработаны на основе первого попавшегося масла и муки, которая была у технолога-разработчика. Мне нужно собрать тот пул ингредиентов, которые мы будем постоянно закупать для изготовления. На основе выбранных продуктов и поставщиков я должна увидеть себестоимость. уже не на основе розничных цен из пятерочки, а закупочных. У меня нет точного понимания этого процесса и его ресурсоемкости. Готова собирать предложения. Моя цель — получить себесы и знать, что масло- такое-то, мука- вот эта, и так далее.

Разовая задача или временный проект. Консультация. Пожелания и особенности: Добрый день. Необходима консультация технолога пищевого производства по компоновке кухни и расстановке оборудования.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, консультация. Пожелания и особенности: Необходимо помочь в разработке рецептуры десерта по концепции правильного питания (мало калорий и углеводов, много белка).

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Добрый день! Муж занимается пчеловодством, качает собственный свежий жидкий мед (разнотравье) я хотела бы "перерабатывать" его в домашних условиях в десертные пасты и дальнейшей фасовки в небольшие банки в качестве подарков. Пасты к выпечке (блины, оладьи), хлебу, печенью, к напиткам (чай, кофе, какао) какие варианты паст пришли мне в голову: - шоколадно-медовая - орехово-медовая - пряно-медовая (со специями согревающая) - остро-медовая (с "перчинкой") - фруктово-медовая - медовые кукисы - сырный мед (с сыром) - кокосово-медовая -мед-попкорн ... прошу предложить ваши варианты рецептов медовых паст (медовых соусов), условия и сроки их хранения, итоговую стоимость за работу, сроки выполнения (доработки при необходимости).

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка технических условий (ТУ), подбор оборудования и сырья. Требуется технолог для подготовки проекта кухни по принципу итальянской пастерии. Расстановка на кухне, соблюдение норм санпин. Кухня открытая.

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), химический анализ. Доработать продукты, создавать новые.