Технолог пищевого производства — работа в Москве

Разовая задача или временный проект. Подбор оборудования и сырья. Нужен специалист, разбирающийся в технологии молочных продуктов и оборудовании для их производства.

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ).

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка технических условий (ТУ).

Разовая задача или временный проект. Разработка технических условий (ТУ).

Разовая задача или временный проект. Консультация. Консультация.

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), химический анализ, подбор оборудования и сырья. Разработка и запуск производства турбо-дрожжей дрожжи + подкормка = быстрый и стабильный старт брожения - Задачи: 1. Подбор штаммов дрожжей для турбо-формата (активное брожение, низкое пенообразование, устойчивость к этанолу) 2. Разработка состава подкормки: диаммонийфосфат, витамины группы B, микроэлементы (Mg, К), комплексные смеси 3. Подбор дозировок под разные объёмы сусла (30 л, 100/200 л) 5. Подготовка технологических инструкций: рецептуры, нормы расхода, режимы внесения - Опыт: 1. Практический опыт работы с турбо-дрожжами или спиртовыми дрожжами для самогоноварения 2. Понимание физиологии дрожжей: влияние подкормки на старт, скорость и полноту брожения 3. Опыт разработки или корректировки рецептур подкормок (ДАФ, витамины, микроэлементы) 4. Умение проводить производственные испытания и анализировать результаты (скорость брожения, выход спирта, пена, осадок) 5. Будет преимуществом: опыт запуска фасовки сухих дрожжей, знание ГОСТ/ТУ на дрожжевые продукты, профильное химико-технологическое образование.