Технолог пищевого производства — работа в Москве

Разовая задача или временный проект. Консультация. Консультация.

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), химический анализ, подбор оборудования и сырья. Разработка и запуск производства турбо-дрожжей дрожжи + подкормка = быстрый и стабильный старт брожения - Задачи: 1. Подбор штаммов дрожжей для турбо-формата (активное брожение, низкое пенообразование, устойчивость к этанолу) 2. Разработка состава подкормки: диаммонийфосфат, витамины группы B, микроэлементы (Mg, К), комплексные смеси 3. Подбор дозировок под разные объёмы сусла (30 л, 100/200 л) 5. Подготовка технологических инструкций: рецептуры, нормы расхода, режимы внесения - Опыт: 1. Практический опыт работы с турбо-дрожжами или спиртовыми дрожжами для самогоноварения 2. Понимание физиологии дрожжей: влияние подкормки на старт, скорость и полноту брожения 3. Опыт разработки или корректировки рецептур подкормок (ДАФ, витамины, микроэлементы) 4. Умение проводить производственные испытания и анализировать результаты (скорость брожения, выход спирта, пена, осадок) 5. Будет преимуществом: опыт запуска фасовки сухих дрожжей, знание ГОСТ/ТУ на дрожжевые продукты, профильное химико-технологическое образование.

Разовая задача или временный проект. Консультация, проект кухни в кафе. Реконструкция кафе. Требуется спроектировать технологическую часть. Перегородки пока можно двигать, разумеется, по согласованию в с архитектором (это я). Площадь производственных помещений предварительно 25-30м2, зала - 50м2. Расстановку мебели в зале делаю я, оборудования кухни - вы. Готов ответить на вопросы.

Разовая задача или временный проект. Разработка технических условий (ТУ).

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Пожелания и особенности: Надо специалист по разработке чурчхела Армянская и Турецкая. Готовы сотрудничать на долго. Хорошая оплата. Главное показали результат.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Пожелания и особенности: Разработка продуктов из мяса кур для промпереработки.