Технолог пищевого производства — работа в Москве

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры. Разработка рецепта картошка по бельгийский фри.

Разовая задача или временный проект. Консультация, разработка рецептуры. Нужно помочь с консистенцией продукта, на основе пектина и яблочных волокон Состав Вода Сахар Ароматизатор Пюре Конц сок Пектин Яблочные волокна.

Разовая задача или временный проект. Консультация. Технолог общепита, проверить производственную площадку на предмет возможности разведения потоков и соответствия стандартам для прохождения аудта розничных сетей.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), подбор оборудования и сырья, консультация.

Разовая задача или временный проект. Разработка технических условий (ТУ). Разработка ттк на пп блюда.

Разовая задача или временный проект. Разработка рецептуры, разработка технических условий (ТУ), подбор оборудования и сырья, консультация. Пожелания и особенности: 1.1. Исполнитель обязуется по заданию Заказчика оказать услуги по разработке рецептур и технологии производства шоколадных батончиков в ассортименте не менее 3 (трёх) видов (далее — «Продукт»), а Заказчик обязуется принять и оплатить оказанные услуги в порядке и на условиях настоящего Договора. 1.2. В состав услуг входит: 1.2.1. подбор и, при необходимости, привлечение шеф-кондитера/шоколатье для разработки Продукта, с правом замены предложенных специалистов не более 3 (трёх) раз в пределах согласованного объёма работ; Исполнитель несёт полную ответственность за действия и результат работы привлечённых им лиц как за свои собственные, включая соблюдение ими режима конфиденциальности по настоящему Договору; 1.2.2. разработка рецептуры Продукта по заявленному вкусовому профилю, включая варианты текстуры (хрустящая, мягкая, нуга, карамель, пралине и т.п.) и требования к цвету и натуральности ингредиентов; 1.2.3. полный расчёт себестоимости Продукта, включая, по запросу Заказчика, адаптацию расчёта под рынок Республики Узбекистан (локальные цены на сырьё, логистику, упаковку) и рекомендации по замене импортных компонентов на местные аналоги без потери качества; 1.2.4. подготовка технологических карт на каждый вид Продукта в письменном (электронном) виде с описанием методик и правил приготовления; 1.2.5. консультационное сопровождение технолога на всех этапах, включая информирование о сроках, необходимых документах, порядке тестирования и взаимодействия с торговыми сетями; 1.2.6. изготовление и передача Заказчику пробной партии Продукта в количестве 30 (тридцати) батончиков для презентации по разработанным рецептам с утверждёнными вкусами. 1.3. Разработанный Продукт должен соответствовать концепции Заказчика и быть конкурентоспособным на московском рынке.