Составление меню — работа в Москве

Повар: предприятие стритфуда. Кухня: европейская, восточная, азиатская. Разовый выход. Ищем эксперта в теме стритфуда с опытом работы с шаурмой. Желательно опыт в сетевых заведениях. Для открытия проекта в Хабарововске. Что входит в задачи по услуге контрактного формата от Шефа в г. Хабаровске: • Анализ и проба блюд у основных конкурентов. • Консультация по разработке концепции меню (ассортимент блюд еды). • Разработка тех.проекта в части кухни и процессов на кухне. Обоснование идей. • Непосредственно разработка позиций меню, вкусов. Рабочие дегустации. С учетом пожеланий заказчика, с учетом костов на продукты и эл-во. • Обучение поваров и аттестация, в том числе Шеф-повара. • Подготовка подробных описаний рецептур, тех.карт, видео-инструкций. • Отладка (исправление, доработка) всех процессов на кухне в течение 30 дней после открытия первой точки.