Повара-кондитеры — работа в Москве

Десерт на заказ. Торт: Торт в виде Коряги с мхом. Допустимо использование мастики. Главная задача сделать его как можно более пп. Без глютена, сахара и молока, только натуральные ингредиенты. Вместо сахара можно сироп топинамбура. Исключить: Все с сахаром, глютеном. Нужен безлактозный крем на безлактозных сливках или на кешью пасте. Вес торта: 2000 кг. Пожелания и особенности: Без глютена Без сахара коржи Безлактозный крем на безлактозных сливках или на кешью пасте Ягодные конфи без добавления сахара Еще можно шоколадный безлактозный крем , где используется шоколад без молока и сахара, с кешью пастой можно в сочетании Безлактозный крем взбивается на безлактозных сливках (или кокосовые сливки) Ягодное конфи должно быть чисто ягода и агар агар как загуститель. Торт хочется выполнить в виде Коряги с мхом. Допустимо использование мастики. Главная задача сделать его как можно более пп. «Поддон» для коряги/ветки хочется сделать в виде невысокого пенька, на котором можно сделать имитацию земли. Нравится вариант поддона что-то между 1 и 2 картинкой. Чтобы была почва, на которой мох и камушки.